Descripción:
Mezcla en polvo completa para la elaboración de brownies. Una buena conservación de su frescura, sabory aroma.
Formato: Bolsa de 20 Kilos.
Ingredientes:
Azúcar, harina, aceite de soya y maravilla, almidón de maiz, cacao en polvo, manteca de palma
fraccionada, albúmina en polvo, sal, pirofosfato ácido de sodio, bicarbonato de sodio, acido sorbico y propionato de calcio.
Modo de uso:
Proporción de uso / receta:
–Brownies tipo Cake: Tegral Brownies 1000 g / Huevos 150 cc / Agua 150 cc.
-Brownies tipo Americano: Tegral Brownies 1000 g / Huevos 150 cc / Agua 150 cc / Glucosa 40 g.
Modo de empleo /método:
Agregar a la máquina batidora agua, huevo (glucosa) y Tegral Brownies . Utilizar la paleta o lira de la máquina. Batir 1 minuto en velocidad baja y 3 minutos en velocidad alta.
Colocar la mezcla en una lata o bandeja con una capa de desmoldante Puralix. ( bandeja con bordes de 3 cms de altura aproximadamente).
Hornear a 180º C durante 20 a 25 minutos, dependiendo del tamaño. Enfriar, cortar y decorar.
Horneando el tiempo adecuado se consigue un producto húmedo y de buena conservación en el tiempo.
Se puede decorar con frutos secos antes del horneo. Después de horneado se puede decorar con
cobertura Carat, Decorcrem 520 Negro, Decorcrem blanco, o una mezcla de ambos, Ganache negro, Ganache preparado con Cover trufa Ganache, etc.
Modo de No uso:
No exceder 6 min de batido y no exceder 230°C en el proceso de cocción.
Vida útil y condiciones de almacenamiento:
9 meses sin abrir desde su fecha de elaboración .Almacenar en lugar seco (H.R. máx 65%) y fresco (máx
25° C).Cerrar después de usar y conservar en envase original.
