Descripción:
Cobertura de chocolate sucedáneo de alta fluidez en barra.. Se aplica para baños de alfajores, galletas
y cuchuflies.
Formato: Barra de 1 Kilo.
Ingredientes:
Manteca de palmiste hidrogenada, azúcar, cacao en polvo (12 a 15%), aceite de soya y maravilla,
saborizante natural, triestearato de sorbitan, lecitina de soya, polirricinoleato de poliglicerol, estearina de
palma y aromatizado con vainillina.
Modo de uso:
Proporción de uso / receta:
Uso al 100%
Modo de empleo /método:
Para un mejor manejo de la cobertura de chocolate Carat se sugiere fundir entre 40ºC a 45°C y trabajar a
38ºC . (Para un baño mas fino trabajar a una temperatura de 40 °C)Para el secado dejar a temperatura
ambiente entre 18º a 22ºC; de esta manera se lograra un mejor brillo en sus preparaciones.
Baño maría: colocar la cobertura de chocolate Carat trozada dentro de un bolo. En otro recipiente más
grande, verter agua caliente (80ºC).Luego poner el bolo con la cobertura sobre el recipiente con agua
caliente y fundir, revolviendo hasta alcanzar su estado líquido.
Microondas: colocar la cobertura de chocolate Carat trozada dentro de un bolo para microondas. Fundir
en microondas a potencia media o media baja y revolver cada un minuto la cobertura hasta alcanzar su
estado liquido.
Modo de No uso:
Se recomienda no usar el producto fuera de los parámetros antes establecidos.
Vida útil y condiciones de almacenamiento:
10 meses (300 días) sin abrir desde su fecha de elaboración.
Conservar en lugar fresco y seco (25ºC máximo y 65 %HR).Una vez abierto el producto conservar en
envase original.
