Descripción: Base concentrada en polvo al 20%, con materia grasa incorporada, para la elaboración de panes soft (hotdog, hamburguesa, molde) “Reducidos en Sodio”. Permite obtener panes con un contenido de sodio inferior a 400 mg por cada 100 g de pan.
Formato: Saco polietileno de 10 Kg.
Ingredientes: Harina, manteca animal (mezcla de grasa vacuno y cerdo, BHT-BHA, lecitina de soya, aroma artificial), azúcar, sal, suero de leche en polvo, harina de malta, cloruro de potasio, propionato de calcio, estearoil lactilato de sodio, complejo enzimático y ácido ascórbico.
Modo de uso:
Proporción de uso / receta:
Modo de empleo /método: Incorporar en la amasadora Easy Pan Soft R.S. 25%, harina y levadura instantánea Okedo. Mezclar por 1 minuto. Agregar el agua, amasar en velocidad lenta por 3 minutos. Amasar durante 8 minutos en velocidad alta o hasta desarrollar bien la masa. Cortar, formar y llevar a cámara de fermentación a 35° C y 80 % de H.R. por 80 minutos aproximadamente. Hornear a 230° C durante 8 minutos, para unidades de 80 g. Enfriar hasta una temperatura de 30° C y envasar.
Temperaturas ideales de masas: 25 a 28° C
Modo de No uso:
Se recomienda no usar el producto fuera de los parámetros antes establecidos.
Vida útil y condiciones de almacenamiento:
6 meses sin abrir desde su fecha de elaboración.
Almacenar en lugar seco (H.R. máx. 65%) y fresco (máximo 25° C). Cerrar después de usar y conservar en envase original.
