Descripción: Mejorador de panificación para ser utilizado en elaboración de hallullas “Reducidas en sodio”. Comprende un mejorador reforzado, sal y un complejo para realzar el sabor, permitiendo reducir un 25% del sodio de la receta y obtener un producto con las cualidades propias de la hallulla más el atributo saludable. ***La reducción de sodio se refiere a una hallulla elaborada mediante receta estándar (2% de sal).
Formato: Bolsa de Film polietileno laminado de 1 Kg.
Ingredientes: Sal, azúcar, cloruro de potasio, saborizante natural, aceite de soya y maravilla, masa madre (harina de tigo), harina de malta, complejo enzimático y ácido ascórbico.
Modo de uso:
Proporción de uso / receta:
Dosificar 1 Kg de Joker R.S. por cada 50 Kg de harina (2% sobre el peso de la harina).
Modo de empleo:
Agregar Joker R.S. junto a los demás ingredientes de la receta. No agregar mejorador ni sal. Continuar con el proceso habitual de panificación.
Vida útil y condiciones de almacenamiento:
9 meses sin abrir desde su fecha de elaboración. Almacenar en lugar seco (H.R. máximo 65%) y fresco (máximo 25° C). Cerrar después de usar y conservar en envase original.
