Descripción:
Base en polvo al 100% para la elaboración de masa dulce horneada y frita, como trenzas, berlines, conejos,pan de anís, etc.
Formato: Bolsa de 20 Kilos.
Ingredientes:
Harina, azúcar, sal, leche entera en polvo (26% mg), DATEM, propionato de calcio, complejo enzimático,
ácido ascórbico, tartrazina, amarillo crepúsculo y sucralosa.
Modo de uso:
Proporción de uso / receta: Tegral Berlina 1 kg/ Margarina 50 g / Levadura fresca 50 g / Agua 380 cc.
Modo de empleo /método:
Colocar en la amasadora Tegral Berlina, agua, margarina y levadura. Amasar en velocidad baja durante
3 minutos aproximadamente. Amasar en velocidad alta durante 10 minutos o hasta que desarrolle el gluten. Cortar, ovillar y formar las unidades. Llevar a fermentación en cámara con 35º C y 75% H.R., durante 90
minutos, aproximadamente. Opcionalmente, decorar con frutas o crema pastelera y llevar a horneo, a
220° C por 8 minutos (unidades pequeñas).Modo de No uso:
Se recomienda no usar el producto fuera de los parámetros antes establecidos
Vida útil y condiciones de almacenamiento:
9 meses sin abrir desde su fecha de elaboración.
Almacenar en lugar seco (H.R. máx. 65%) y fresco (máximo 25° C).
Cerrar después de usar y conservar en envase original.
