Descripción:
Mezcla en polvo al 100% de fácil preparación para la elaboración de Queque de Pascua. Calidad uniforme, buen sabor, aroma y color.
Formato:
Bolsa de 10 Kg. Ingredientes: harina, azúcar, manteca de palma fraccionada, dextrosa, huevo en polvo, bicarbonato de sodio, dextrosa, fosfato de sodio y aluminio, mono y diglicéridos de ácidos grasos, fosfato monocálcico, acido sorbico, propionato de calcio, colorante caramelo, sal, canela, goma xhantan, anís, carboximetilcelulosa, saborizante artificial y vainillina.
Modo de uso:
Tegral Queque de Pascua 1 Kg. Agua 0,34 Lt. Fruta confitada (sugerida) 0,13 Kg. Pasas (sugerida) 0,13 Kg.
Para Galleta Navideña: Tegral Queque Pascua 1Kg. Margarina o miel 0,1 Kg (100 gr) 2 a 3 Huevos.
Modo de empleo /método:
Incorporar a la máquina amasadora el agua y Tegral Queque de Pascua Sabor, mezclar durante 3 minutos en velocidad lenta. Luego mezclar a velocidad alta durante 6 a 8 minutos aproximadamente hasta conseguir una pasta suave y sin grumos. Incorporar a velocidad baja las pasas y fruta confitada (previamente enharinada). Mezclar hasta conseguir una buena distribución. Dosificar en moldes según el gramaje deseado y hornear a 180°C por 60 minutos aproximados, para unidades de 880 gramos de batido. Después de horneado dejar enfriar de 12 a 24 horas en un lugar fresco y seco, evitando zonas de altas temperaturas para evitar su resequedad y finalmente envasar.
Para hornear galletas navideñas: 200 C° por 8 a 10 minutos.
No exceder 15 minutos de batido y no exceder 200°C en el proceso de cocción.
Vida útil y condiciones de almacenamiento:
9 meses sin abrir desde su fecha de elaboración, almacenado en lugar seco (H.R. máx. 65%) y fresco (16-20 °C). Una vez abierto conservar en envase original. Si no utiliza todo el producto cerrar bien el envase.
