Descripción:
Base en polvo al 100%, con materia grasa incluida, para la elaboración de panes tipo soft de larga vida
útil (hamburguesa, hot–dog, moldes, especialidades), con reducción de sodio. (menos de 400 mg/ 100 g
de pan).
Formato: Bolsa de polietileno de 20 Kilos.
Ingredientes:
Harina, azúcar, manteca animal (mezcla de grasa vacuno y cerdo, BHT-BHA, ácido cítrico, propilenglicol), leche entera en polvo, sal, estearoil lactilato de sodio, cloruro de potasio, levadura inactiva, propionato de calcio, saborizante natural, enzimas y ácido ascórbico.
Modo de uso:
Proporción de uso / receta: Tegral Soft’r Actiplus RS 1.000 g / Levadura instantánea Okedo 10 g / Agua 470 cc.
Modo de empleo /método:
Cortar, ovillar y formar. Fermentar en cámara a 35º C y 80% H.R., durante 90 minutos aproximadamente.
Hornear a 240º C durante 10 – 12 minutos, para panes pequeños, y a 200º C por 25 minutos para moldes
de 400 gr.
*Temperaturas ideales de masas: 25° a 28° C
Modo de No uso:
Se recomienda no usar el producto fuera de los parámetros antes establecidos.
Vida útil y condiciones de almacenamiento:
9 meses sin abrir desde su fecha de elaboración.
Almacenar en lugar seco (H.R. máx. 65%) y fresco (máximo 25° C).
Cerrar después de usar y conservar en envase original.
