Brillos para Pastelería y Masas Horneadas

Harmony Frío 4,5 Kg.

Descripción: Gel neutro listo para usar, de aplicación directa sobre productos de pastelería que realza con brillo sus presentaciones y mejora la conservación del producto. Ingredientes: Azúcar, agua, jarabe de glucosa, agar, pectina, acido cítrico, sorbato de potasio, polifosfato de sodio y cloruro de calcio. Modo de uso: Proporción de uso: Uso al 100%. Modo de empleo: Retirar del envase el producto a utilizar. Remover suavemente y aplicar con brocha o una espátula, dependiendo de la elaboración. El producto se puede mezclar con pulpas de fruta. Vida útil y condiciones de almacenamiento: 9 meses sin abrir desde su fecha de elaboración. Almacenar en lugar seco (H.R.: máximo 65%) y fresco (máximo 25°C). Cerrar después de usar y conservar en envase original. Una vez abierto, refrigerar (4 a 5°C). Bajo estas condiciones consumir antes de 14 días.
Harmony Frío 500 Gr.

Descripción Gel neutro listo para usar, de aplicación directa sobre productos de pastelería que realza con brillo sus presentaciones y mejora la conservación del producto. Formato Bolsa de film bilaminado de 500 Grs. Ingredientes Azúcar, agua, jarabe de glucosa, agar, pectina, acido cítrico, sorbato de potasio, polifosfato de sodio y cloruro de calcio. Modo de uso Proporción de uso: Uso al 100%. Modo de empleo: Retirar del envase el producto a utilizar. Remover suavemente y aplicar con brocha o una espátula, dependiendo de la elaboración. El producto se puede mezclar con pulpas de fruta. Vida útil y condiciones de almacenamiento 9 meses sin abrir desde su fecha de elaboración. Almacenar en lugar seco (H.R.: máximo 65%) y fresco (máximo 25°C). Cerrar después de usar y conservar en envase original. Una vez abierto, refrigerar (4 a 5°C). Bajo estas condiciones consumir antes de 14 días.
Harmony Briant 12 Kg.

Descripción: Brillo concentrado de aplicación en caliente, color y sabor damasco. Brillo para pastelería ideal para tartaletas de frutas y masas dulces, que realza con brillo sus presentaciones y mejora la conservación del producto. Formato: Balde de 12 Kilos. Ingredientes: Azúcar, agua, jarabe de glucosa, pectina, acido cítrico, sorbato de potasio, citrato de sodio, saborizante artificial, amarillo crepúsculo y tartrazina. Modo de uso: Proporción de uso: -Para Pintar: Tegral Harmony Briant :1000 g/ Agua: 700 g -Para Rellenar: Tegral Harmony Briant: 1000 g / Agua: 100 g Modo de empleo: Retirar del envase el producto a utilizar y pesar cantidad requerida de agua. Juntar y calentar hasta fundir el brillo (no superar 85oC) y adquirir la fluidez necesaria para aplicar. Una vez aplicado dejar secar 2 a 5 minutos a temperatura ambiente o de refrigeración. Vida útil y condiciones de almacenamiento: 9 meses sin abrir desde su fecha de elaboración. Almacenar en lugar seco (H.R.: máximo 65%) y fresco (máximo 25°C). Cerrar después de usar y conservar en envase original. Una vez abierto, refrigerar (4 a 5°C). Bajo estas condiciones utilizar antes de 14 días.
Harmony Frío Sin Azúcar 4,5 Kg.

Descripción: Gel neutro listo para usar sin azúcar añadida, de aplicación directa sobre productos de pastelería que realza con brillo sus presentaciones y mejora la conservación del producto. Formato : Balde de 5 Kilos. Ingredientes: Maltitol, agua, jarabe de sorbitol, agar, pectina, ácido cítrico, sorbato de potasio y polisorbato de sodio y cloruro de calcio. Modo de uso: Proporción de uso: Uso al 100%. Modo de empleo: Retirar del envase el producto a utilizar. Remover suavemente y aplicar con brocha o una espátula, dependiendo de la elaboración. El producto se puede mezclar con pulpas de fruta. Modo de No uso: Se recomienda no usar el producto fuera de los parámetros antes establecidos Vida útil y condiciones de almacenamiento: 12 meses sin abrir desde su fecha de elaboración. Almacenar en lugar seco (H.R.: máximo 65%) y fresco (máximo 25°C). Cerrar después de usar y conservar en envase original. Una vez abierto, refrigerar (4 a 5°C). Bajo estas condiciones consumir antes de 14 días.
Miroir 5 Kg.

Descripción: Brillo neutro listo para usar, especial para decorar pastelería y postres con efecto de espejo. Formato: Balde de 5 kilos. Ingredientes: Agua, azúcar, jarabe de glucosa, agente gelificante: pectina (E440), ácido cítrico (E330) y antioxidante: metabisulfito de sodio (E223). Modo de uso: Proporción de uso: Uso al 100%, no adicionar agua. Modo de empleo: Retirar del envase el producto a utilizar. Remover suavemente con una espátula hasta obtener la textura deseada y aplicar en la superficie del producto. Vida útil y condiciones de almacenamiento: 12 meses sin abrir desde su fecha de elaboración. Almacenar en lugar seco (H.R.: max. 65%), entre 5 a 20 °C. Cerrar después de usar y conservar en envase original.
Sunset Glaze 1 Lt.

Descripción: Sustituto líquido de huevo para abrillantar productos horneados, dulces y salados. Producto listo para usar, procesado con tecnología UHT. Formato: Caja de cartón tetrapack de 1 Lt. Ingredientes: Agua, aceite de girasol, proteína de LECHE, LECHE desnatada en polvo, almidón modificado, emulgente (mono y diglicéridos de ácidos grasos (E471)), estabilizante (carragenato (E407)), regulador de acidez (fosfato de hidrógeno de disódico (E339ii), color (carotenos de planta (160 a (ii)). Modo de uso: Uso al 100% o diluido (añadir hasta 30% de agua de acuerdo al color deseado). Modo de empleo /método: Agitar ante de utilizar. Aplicar directamente sobre las masas con una brocha o una máquina de pulverización (spray) antes de hornear. Una vez aplicado el producto resiste a la congelación y descongelación. Modo de No uso: Se recomienda no usar el producto fuera de los parámetros antes establecidos. Vida útil y condiciones de almacenamiento: 9 meses sin abrir desde su fecha de elaboración. Almacenar en lugar seco (H.R.: máximo 65%) y fresco (entre 2 a 25°C). Cerrar después de usar y conservar en envase original. Una vez abierto, refrigerar. Bajo estas condiciones consumir antes de 3 días.