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Descripción: Base concentrada en polvo al 50% para la elaboración de Pan Multigrano reducido en 50% de sodio (contiene menos de 300 mg de sodio en 100 g de pan). Formato: Saco polietileno de 10 Kg. Ingredientes: Semilla de maravilla, harina de trigo, harina integral de centeno, semilla de linaza, semilla de calabaza, avena en escamas, gluten, azúcar, masa madre, suero de leche en polvo, sal, colorante caramelo, cloruro de potasio, harina de malta tostada, estearoil lactilato de sodio, harina de malta, harina de soya, propionato de calcio, saborizante natural, ácido ascórbico y enzimas. Modo de uso: Proporciones de uso / receta: Modo de empleo / método: Incorporar a la amasadora harina, Easy Puravita Multigrain Dark RS 50% y la levadura instantánea Okedo y mezclar por 1 minuto en velocidad lenta. Incorporar el agua, amasar durante 3 minutos en velocidad baja y 10 minutos en velocidad alta o hasta obtener un buen desarrollo de la masa. Cortar unidades de 80 g y ovillar. Colocar en latas y llevar a cámara de fermentación a 35° C y 80% H.R por 80 minutos. Hornear a 230° C durante 6 a 8 minutos, con vapor al inicio del horneo. Una vez frío (30° C) se puede envasar, permaneciendo 7 días apto para su consumo (si se mantienen condiciones óptimas de higiene, temperatura y humedad). Modo de No uso: Se recomienda no usar el producto fuera de los parámetros antes establecidos Vida útil y condiciones de almacenamiento: 9 meses sin abrir desde su fecha de elaboración. Almacenar en lugar seco (H.R.: máximo 65%) y fresco (máximo 25° C). Cerrar después de usar y conservar en envase original. -
Descripción: Granos hidratados y precocidos, envueltos en masa madre. Permite la elaboración de panes multigranos. Ingredientes: Agua, linaza, centeno, masa madre, trigo, avena, maravilla, sal, ácido cítrico, sorbato de potasio y citrato de sodio. Formato: Balde de 10 Kilos. Modo de uso: Proporción de uso / receta: Según la carga deseada de granos, se puede dosificar el Sapore Softgrain entre el 20% y el 30% sobre el peso de la harina. Modo de empleo: Se recomienda agregar el Sapore Softgrain al final del amasado para no dañar los granos. Vida útil y condiciones de almacenamiento: 9 meses sin abrir desde su fecha de elaboración. -
Descripción: Base en polvo al 100% para la elaboración de Pan Multigrano reducido en sodio (contiene menos de 450 mg de sodio en 100 g de pan). Formato: Bolsa de polietileno de 10 Kilos. Ingredientes: Polvo: Harina, harina integral de trigo, harina de centeno, semilla de linaza, avena machacada, semilla de maravilla, gluten, harina de soya, sal, salvado de trigo, masa madre, gritz de maíz, harina de malta tostada, estearoil lactilato de sodio, cloruro de potasio, saborizante natural, ácido ascórbico y enzimas. Granos decorativos: semilla de calabaza, mijo pelado, semilla de linaza, semilla de maravilla, avena machacada y sésamo. Modo de uso: Proporciones de uso / receta: Tegral Puravita Multigrano RS 1.000 Gr. - Granos decorativos 41 Gr. - Levadura Instantánea Okedo 10 Gr. - Agua 590 cc Modo de empleo / método: Incorporar a la amasadora Tegral Puravita Multigrano RS y la levadura instantánea Okedo y mezclar por 1 minuto en velocidad lenta. Incorporar el agua, amasar durante 3 minutos en velocidad baja y 10 minutos en velocidad alta o hasta obtener un buen desarrollo de la masa. Cortar unidades de 80 g y ovillar. Mojar la superficie con agua y rebosar con los Granos decorativos. Colocar en latas y llevar a cámara de fermentación a 35° C y 80% H.R por 80 minutos. Hornear a 230° C durante 6 a 8 minutos, con vapor al inicio del horneo. Opcionalmente, se puede colocar la mezcla de Granos decorativos en la amasadora junto con la premezcla, en vez de utilizarlos como decoración. Modo de No uso: Se recomienda no usar el producto fuera de los parámetros antes establecidos. Vida útil y condiciones de almacenamiento: 9 meses sin abrir desde su fecha de elaboración. Almacenar en lugar seco (H.R.: máximo 65%) y fresco (máximo 25° C). Cerrar después de usar y conservar en envase original.
