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Descripción: Mezcla en polvo sin materia grasa y sin azúcar, para la elaboración de queques sabor vainilla. Formato: Bolsa de 10 Kilos. Ingredientes: Harina, maltitol en polvo, polidextrosa, mono y di glicéridos de ácidos grasos y sus ésteres, almidón modificado, dextrosa, pirofosfato acido de sodio, bicarbonato de sodio, ácido sorbico, fosfato monocalcico, sal, propionato de calcio, carboximetilcelulosa, saborizante artificial y vainillina. Modo de uso: Proporción de uso / receta: T. Queque vainilla sin azúcar 1000 g / Huevos 350 cc / Agua 200 cc / Aceite 250 cc. Modo de empleo /método: Agregar al bowl de la batidora huevos, agua , aceite y Tegral Queque vainilla sin azúcar . Batir con la lira por 2 minutos a velocidad baja, para que se incorpore toda la mezcla y 4 minutos a velocidad media. Colocar 550 g de batido en moldes Hornear 45 minutos a 180°C (horno piso) Hornear 50 minutos a 170 °C ( horno rotatorio) Modo de No uso: No exceder 6 min de batido y no acceder 230°C en el proceso de cocción. Vida útil y condiciones de almacenamiento: 9 meses sin abrir desde su fecha de elaboración. Almacenar en lugar seco (H.R. máx 65%) y fresco (máx 25°C). Cerrar después de cada uso y conservar en envase original. Si se cumplen las condiciones de almacenamiento se mantiene la vida útil del producto una vez abierto. -
Descripción: Mezcla en polvo completa para la elaboración de Muffins y Magdalenas. El producto posee un buen rendimiento, suave y flexible al corte, una buena conservación de su frescura, sabor y aroma. Ingredientes: Azúcar, harina, almidón de maíz, almidón modificado, aceite de soya y maravilla, mono y diglicéridos de ácidos grasos, suero de leche en polvo, pirofosfato ácido de calcio, gluten, bicarbonato de sodio, sal,carboximetilcelulosa, ácido sórbico, fosfato monocálcico, goma xanthan, goma guar. Modo de uso: Proporción de uso / receta: Tegral Satin Crème Cake 1000 g / Huevos 350 cc /Agua 250 cc / Aceite 300 cc . Modo de empleo /método: Colocar en la máquina batidora huevos, agua y Tegral Satin Creme Cake. Batir en velocidad media durante 3 minutos. Incorporar el aceite y batir por 2 minutos en velocidad baja o hasta que se incorporen todos los ingredientes. Colocar el batido en moldes previamente preparados con Puralix, de acuerdo al gramaje deseado. Hornear a 190ºC, durante 18 minutos (piezas de 50 a 60 gramos aproximadamente) Hornear a 190ºC, durante 45 minutos (piezas de 500 a 600 gramos aproximadamente) Modo de No uso: No exceder 6 min de batido y no acceder 230°C en el proceso de cocción. Vida útil y condiciones de almacenamiento: 9 meses sin abrir desde su fecha de elaboración, almacenado en lugar seco (H.R. máx. 65%) y fresco (16-20 °C). Cerrar después de usar y conservar en envase original. -
Descripción: Base en polvo al 100%, con materia grasa incluida, para la elaboración de panes tipo soft de larga vida útil (hamburguesa, hot–dog, moldes, especialidades), con reducción de sodio. (menos de 400 mg/ 100 g de pan). Formato: Bolsa de polietileno de 20 Kilos. Ingredientes: Harina, azúcar, manteca animal (mezcla de grasa vacuno y cerdo, BHT-BHA, ácido cítrico, propilenglicol), leche entera en polvo, sal, estearoil lactilato de sodio, cloruro de potasio, levadura inactiva, propionato de calcio, saborizante natural, enzimas y ácido ascórbico. Modo de uso: Proporción de uso / receta: Tegral Soft’r Actiplus RS 1.000 g / Levadura instantánea Okedo 10 g / Agua 470 cc. Modo de empleo /método: Cortar, ovillar y formar. Fermentar en cámara a 35º C y 80% H.R., durante 90 minutos aproximadamente. Hornear a 240º C durante 10 – 12 minutos, para panes pequeños, y a 200º C por 25 minutos para moldes de 400 gr. *Temperaturas ideales de masas: 25° a 28° C Modo de No uso: Se recomienda no usar el producto fuera de los parámetros antes establecidos. Vida útil y condiciones de almacenamiento: 9 meses sin abrir desde su fecha de elaboración. Almacenar en lugar seco (H.R. máx. 65%) y fresco (máximo 25° C). Cerrar después de usar y conservar en envase original. -
Descripción: Preparado alimenticio sabor maracuyá, listo para usar como relleno y/o decoración en diversos productos de pastelería. Formato: Balde de 4 Kilos Ingredientes: Jarabe de sorbitol, pulpa de maracuyá con semillas, agua, almidón modificado, maltitol, ácido cítrico, pectina, sorbato de potasio, citrato de sodio, goma xanthan y metabisulfito de sodio. Modo de uso: Proporción de uso: Uso al 100% Modo de empleo: Abrir el envase, mezclar el producto con una espátula y aplicar con una manga decorativa o con una espátula. Modo de No uso: Se recomienda no usar el producto fuera de los parámetros antes establecidos. Vida útil y condiciones de almacenamiento: 9 meses sin abrir desde su fecha de elaboración. Almacenar en lugar seco (H.R.: max. 65%) y fresco (máx. 25 °C). Cerrar después de usar y conservar en envase original. Una vez abierto, refrigerar (4 a 5ºC). Bajo estas condiciones utilizar antes de 1 mes. -
Descripción: Mejorador completo en polvo para la elaboración de marraquetas y panes crocantes. Formato: Bolsa de 400 Gr. Ingredientes: Harina, Carbonato de calcio, complejo enzimático y ácido ascórbico. Modo de uso: Proporción de uso / receta: Dosificar 400 g de Toupan Plus para dos quintales de harina. (0,4% del peso de la harina). Modo de empleo: Agregar Toupan Plus junto a la harina dispersándolo homogéneamente. Luego, agregar los demás ingredientes. Modo de No uso: Se recomienda no usar el producto fuera de los parámetros antes establecidos. Vida útil y condiciones de almacenamiento: 9 meses sin abrir desde su fecha de elaboración. Almacenar en lugar seco (H.R. máximo 65%) y fresco (máximo 25° C). Cerrar después de usar y conservar en envase original. -
Descripción: Mejorador de panificación para ser utilizado en elaboración de marraquetas “Reducidas en sodio”. Comprende un mejorador reforzado, sal y un complejo para realzar el sabor, permitiendo reducir un 25% del sodio de la receta y obtener un producto con las cualidades propias de la marraqueta más el atributo saludable. ***La reducción de sodio se refiere a una marraqueta elaborada mediante receta estándar (2% de sal). Ingredientes: Sal, cloruro de potasio, harina de trigo, saborizante natural, DATEM, masa madre (harina de trigo), complejo enzimático y ácido ascórbico. Modo de uso: Proporción de uso / receta: Dosificar 1 Kg de Toupan Plus R.S. por cada 50 Kg de harina (2% sobre el peso de la harina). Modo de empleo: Agregar Toupan Plus R.S. junto a los demás ingredientes de la receta. No agregar mejorador ni sal. Continuar con el proceso habitual de panificación. Vida útil y condiciones de almacenamiento: 9 meses sin abrir desde su fecha de elaboración. Almacenar en lugar seco (H.R. máximo 65%) y fresco (máximo 25° C). Cerrar después de usar y conservar en envase original. -
Descripción: Mejorador en polvo para la elaboración de pan tipo hallulla y especialidades afines. Ingredientes: Carbonato de calcio, azúcar, harina, harina de malta, suero de leche en polvo, ácido ascórbico y amilasa. Modo de uso: Proporción de uso / receta: Dosificar 1.000 g de Trim Milk por cada quintal de harina (2% sobre el peso de la harina). Modo de empleo /método: Colocar en la amasadora Trim Milk junto con los demás ingredientes. Continuar con el proceso habitual de panificación. *Evite adicionar azúcares y oxidantes. Vida útil y condiciones de almacenamiento: 9 meses sin abrir desde su fecha de elaboración. Almacenar en lugar seco (H.R. máx. 65%) y fresco (máximo 25° C). Cerrar después de usar y conservar en envase original. -
Descripción: Polvo fino de color blanco, uniforme y fluido. Para elaborar queques, cremas pasteleras tradicionales, bizcochuelos, etc. Ingredientes: Almidón de maíz Modo de uso: Proporciones de uso / receta: Según aplicación del usuario. Modo de empleo: Aplicar junto con la Harina según receta de elaboración. Modo de No uso: Se recomienda no usar el producto fuera de los parámetros antes establecidos. Vida útil y condiciones de almacenamiento: 9 meses sin abrir desde su fecha de elaboración, almacenado en lugar seco (H.R. máx. 65%) y fresco (25 °C). Una vez abierto conservar en envase original. Si no utiliza todo el producto cerrar bien el envase. -
Descripción: Pasta cremosa en base a cacao, se aplica como saborizante para cremas, relleno de productos de pastelería. Formato: Balde de 3 Kilos. Ingredientes: Azúcar, aceite de soya y maravilla, margarina (aceite de palma y palmiste y sus fracciones, agua , sal, monodiglicérido de acidos grasos, sorbato de potasio, ácido cítrico, saborizante idéntico natural, antioxidante BHT, colorantes annato-cúrcuma), cacao en polvo, leche descremada en polvo, licor de coñac, saborizante natural, lecitina de soya y alfa tocoferol. Modo de uso: Proporción de uso: Uso al 100% Modo de empleo: Aplicar con una espátula o manga decorativa , directamente o aromatizada con licor, aromas y Classic. Modo de No uso: Se recomienda no usar el producto fuera de los parámetros antes establecidos. Vida útil y condiciones de almacenamiento: 6 meses sin abrir desde su fecha de elaboración. Almacenar en lugar seco (H.R.: max. 65%) y fresco (máximo 25 °C). Cerrar después de usar y conservar en envase original. Las temperaturas elevadas pueden provocar afloramiento de aceite, siendo necesario homogenizar el producto.
