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Descripción: Margarina Vegetal para uso profesional en elaboración de productos pasteleros y panaderos de hojaldre. Formato: 2 Kilos. Ingredientes: Manteca y Aceites Vegetales no hidrogenados (80%), (grasa vegetal de Palma y aceites: de soya altamente refinado y maíz en variadas proporciones), agua, sal (0,6%), emulsificante (E471 Mono- y diglicéridos de ácidos grasos), regulador de acidez (E330 ácido cítrico), preservante (E202 Sorbato potásico), saborizante (mantequilla idéntico natural, conteniendo Leche), colorante (betacaroteno sintético). Vida útil y almacenamiento: 360 días a temperatura máx. de 20°C en lugar seco y fresco. -
Descripción: Mayonesa casera para ser utilizada en sándwich, salsas y diversas preparaciones de cocina. Formato: Bolsa de 1 Kilo. Ingredientes: Aceite de maravilla 100%, Huevos Frescos Pasteurizados, Agua Purificada, Vinagre, Azúcar, Sal, Jugo de Limón, Gomas Guar y Xanthan, Sorbato de Potasio, Benzoato de sodio, Colorante Betacaroteno (natural), Sabor Mostaza, E.D.T.A. Vida útil y almacenamiento: 6 meses desde su fecha de elaboración. Almacenar en lugar, fresco, seco y limpio. Una vez abierto, refrigerar. -
Descripción: Mayonesa casera Delissa es una mezcla de huevo en polvo con algunos ingredientes que le brindan mayor estabilidad y permite elaborar mayonesa de manera fácil y rápida garantizando la salubridad e higiene al evitar la incorporación de huevo o derivados. Su aspecto es cremoso de color blanco y sabor igual a una mayonesa hecha con huevos frescos. Formato: Bolsa metalizada de 500 Gr. Ingredientes: Huevo en polvo, almidón modificado, maltodextrina, sal, goma xanthan, goma guar y sabor idéntico al natural. Usos: Producto usado principalmente para la elaboración de mayonesa tipo casera y todo tipo de salsas. La mayonesa puede ser usada en todo tipo de industrias: hoteles, casinos, restaurantes y locales de comida rápida, así como también disfrutarla en el hogar. Reconstitución: El producto está diseñado para ser preparado de acuerdo a la siguiente dosificación: -Mayonesa Casera 50 Gr. : Agua 200 Ml.- Aceite 600 Ml. -Mayonesa Tradicional 100 Gr : 400 Ml. - Aceite 1,2 lt. Vida útil y almacenamiento: 12 meses cuando se mantienen las condiciones de almacenamiento adecuadas. Almacenar a en ambiente fresco, seco y limpio. Mantener envase bien cerrado lejos de olores fuertes y protegido de temperaturas elevadas o exposición de luz solar. -
Descripción: Mayonesa para ser utilizada en sándwich, salsas y diversas preparaciones de cocina. Formato: Bolsa de 1 Kilo. Ingredientes: Aceite de maravilla 100%, Huevos Frescos Pasteurizados, Agua Purificada, Vinagre, Azúcar, Sal, Jugo de Limón, Gomas Guar y Xanthan, Sorbato de Potasio, Benzoato de sodio, Colorante Betacaroteno (natural), Sabor Mostaza, E.D.T.A. Vida útil y almacenamiento: 6 meses desde su fecha de elaboración. Almacenar en lugar, fresco, seco y limpio. Una vez abierto, refrigerar. -
Descripción: Mezcla en polvo para la preparación de Merengue instantáneo. Su preparación es rápida, puede ser guardado y vuelto a batir antes de su utilización, puede ser mezclado con colorantes, coco rallado, etc. Formato: Bolsa de Films laminado de 500 gr. Ingredientes: Azúcar, albúmina en polvo, almidón de maíz, almidón modificado, goma tara, goma guar, carboximetilcelulosa, fosfato tricálcico, acido tartárico, sal, saborizante artificial y vainillina. Modo de empleo: Colocar en la batidora el agua y posteriormente el Merengue en polvo, batir de 8 a 10 minutos a velocidad alta hasta lograr una consistencia firme y mangueable (en caso de batidora manual doblar el tiempo de batido). Manguear merenguitos de acuerdo con el tamaño deseado (opcionalmente se puede esparcir en la superficie mostacilla) y hornearlos suavemente a 100°C por 40 a 60 minutos (a mayor tiempo mayor dureza del merengue). Para un secado más rápido utilizar agua caliente. PRECAUCIÓN: No batir por más de 12 minutos ya que el exceso de batido provoca falta de consistencia y posterior pérdida de estructura. Modo de No uso: No batir por menos de 9 min y no mezclar con materia grasa. Vida útil y condiciones de almacenamiento: 9 meses desde su fecha de elaboración. Almacenar en lugar seco (H.R.: máx. 65%) y fresco (máx. 25 °C). Cerrar después de cada uso y conservar en envase original. -
Descripción: Materia grasa de alta calidad para laminados. Contiene masa madre. Libre de grasas hidrogenadas. Formato: Lamina de 2 kilos. Ingredientes: Aceites vegetales (palma, canola), agua, lecitina de girasol, mono y diglicéridos de ácidos grasos, sal, saborizante artificial, concentrado de tocoferoles mixtos, palmitato de ascorbilo, sorbato de potasio, ácido cítrico, betacaroteno y harina de trigo fermentada. Modo de uso: Proporción de uso: de acuerdo con receta del cliente. Modo de empleo: de acuerdo con receta del cliente. Modo de No uso: No usar para fritura. No laminar en temperaturas inferiores a los 18°C. Vida útil y condiciones de almacenamiento: 9 meses sin abrir desde su fecha de elaboración. Almacenar en lugar seco (H.R.: max. 65%), fresco (entre 4° y 20 °C). Cerrar después de usar y conservar en envase original. -
Descripción: Emulsificante en pasta, para ser aplicado en productos batidos como bizcochos, brazo de reina y queques. Formato: Balde de 3 Kilos. Ingredientes: Agua, mono y diglicéridos de ácidos grasos, propilenglicol, ésteres de propilenglicol de ácidos grasos, ácido esteárico e hidróxido de sodio. Modo de uso: Proporción de uso: Utilizar 1,5 % de Mixo Plus sobre 1 kg de mezcla. Receta Bizcochuelo: Agua 70 g / Huevo 280 g/ Mixo Plus 15 g / Harina 289 g/ Azúcar 215 g Polvo de hornear 7 g. Modo de empleo: Retirar del envase la cantidad requerida, agregar junto a ingredientes líquidos de la receta, una vez adicionados todos los insumos de la mezcla batir juntos de 7 a 9 minutos, colocar el batido en molde previamente preparado con Puralix y hornear. Modo de No uso: Se recomienda no usar el producto fuera de los parámetros antes establecidos. Vida útil y condiciones de almacenamiento: 6 meses sin abrir desde su fecha de elaboración. Almacenar en lugar seco (H.R.: max. 65%) y fresco (máx. 25 °C). Cerrar después de usar y conservar en envase original. Una vez abierto refrigerar (4 a 5ºC). -
Descripción: Preparado alimenticio en base a grasa vegetal hidrogenada para batir, ideal para rellenos y decoraciones de pastelería. Formato: Caja de cartón tetra pack de 1Lt. Ingredientes: Agua, aceite de palmiste completamente hidrogenado, azúcar, estabilizantes: jarabe de sorbitol (E420ii), hidroxipropilcelulosa (E463), alginato sódico (E401), proteínas de LECHE, emulsionantes: ésteres de monoacetil y diacetil ácido tartárico de los mono y diglicéridos de los ácidos grasos alimenticios (E472e), lecitina de soya (E322), polisorbato 60 (E435), sal, aroma idéntico a natural, colorante: betacaroteno (E160a (ii)). Modo de uso: Uso al 100% Modo de empleo /método: Enfriar el Mix Vegetal a 5-8°C y montar en batidora o cualquier tipo de montadora de crema de leche, obteniendo una crema esponjosa, blanca y estable, aunque no se refrigere de inmediato. Modo de No uso: Se recomienda no usar el producto fuera de los parámetros antes establecidos. Vida útil y condiciones de almacenamiento: 12 meses sin abrir desde su fecha de elaboración. Almacenar en lugar seco (H.R. máx. 65%) y fresco (máximo 20 °C). Cerrar después de usar y conservar en envase original. Una vez abierto, refrigerar (4 a 5 ºC). Bajo estas condiciones consumir antes de 7 días. -
Descripción: Producto elaborado en base a azúcar, colorantes y saborizantes artificiales para aplicaciones en productos de pastelería, postres y otras aplicaciones similares. Formato: Bolsa plástica de 1 Kilo. Ingredientes: Azúcar , glucosa, almidón de maíz, glicerina, saborizantes artificiales. Colorantes: TARTRAZINA, AMARILLO CREPUSCULO, azul brillante, rojo allura AC, dióxido de titanio. Vida útil y almacenamiento: 18 meses. Mantener en lugar limpio, fresco y seco. -
Descripción: Mostaza en pasta para utilizar en diversas preparaciones tales como sándwich, salsas y diversas aplicaciones en cocina. Formato: Bolsa de 1 Kilo. Ingredientes: Agua, harina de trigo(gluten), Semilla de mostaza rubia , vinagre incoloro, sal, azúcar, especias (ajo en polvo, canela), benzoato de sodio, sorbato de potasio colorantes Amarillo crepúsculo (S.I.N 110), tartrazina ( S.I.N 102). Vida útil y almacenamiento: 12 meses a partir de la fecha de elaboración. Mantener en lugar seco, fresco y limpio. Una vez abierto, mantener refrigerado. -
Descripción: Componente panadero activo basado en masa madre. Permite la elaboración de panes con un sabor mediterráneo. Formato: Bolsa metalizada de 1 Kg. Ingredientes: Masa madre deshidratada (hecha a base de trigo durum), levaduras, antioxidante (ácido ascórbico), enzimas. Modo de uso Proporción de uso / receta: Harina 25 Kg /O-Tentic Durum 1 Kg (4% sobre el peso de la harina)/ Sal 0,5 Kg / Agua 15 - 17 l. Modo de empleo /método: Agregar O-Tentic Durum directamente a la harina, dispersándolo homogéneamente. Luego agregar la sal y el agua. Continuar con el proceso definido para la variedad de pan a elaborar. Se obtiene un óptimo resultado con temperaturas de masa entre 28 y 29° C. Modo de No uso: Se recomienda no usar el producto fuera de los parámetros antes establecidos. Vida útil y condiciones de almacenamiento: 12 meses sin abrir desde su fecha de elaboración. Almacenar en lugar seco (H.R. máx. 65%) y fresco (máx. 20° C). Cerrar después de usar y conservar en envase original bajo refrigeración, máximo una semana. -
Descripción: Preparado alimenticio en base a grasa vegetal no hidrogenada para batir, ideal para rellenos y decoraciones de pastelería. Tratamiento UHT. Formato: Caja de cartón tetra pack de 1 lt. Ingredientes: Agua, grasa vegetal no hidrogenada (de palmiste y palma), azúcar, LACTOSA, proteína de la LECHE, estabilizante (jarabe de sorbitol (E420ii), hidroxipropilcelulosa (E463), alginato de sodio (E401)), emulsionantes (esteres del ácido tartárico de mono y diglicéridos de ácidos grasos (E472e), lecitina de SOYA (E322)), aroma artificial, regulador de acidez: fosfato de potasio (E340), sal, colorante (carotenos de plantas (E160a (ii)). Modo de uso: Uso al 100% Modo de empleo /método: Enfriar el Mix Vegetal al menos por 12 hrs a 5-8°C y montar en batidora o cualquier tipo de montadora de crema de leche, a velocidad media hasta obtener una consistencia deseada. Modo de No uso: Se recomienda no usar el producto fuera de los parámetros antes establecidos. Vida útil y condiciones de almacenamiento: 12 meses sin abrir desde su fecha de elaboración. Almacenar en lugar seco (H.R. máx. 65%) y fresco (máximo 20 °C). Cerrar después de usar y conservar en envase original. Una vez abierto, refrigerar (4 a 5 ºC). Bajo estas condiciones duración máxima 3 días. -
Descripción: Polvo fino de alta fluidez, libre de impurezas y grumos. Agente leudante de doble acción, especialmente utilizado en la línea de pastelería. Permite obtener un producto con volumen y esponjosidad. Formato: Bolsa de Film laminado de 1Kg. Ingredientes: Almidón de maíz, bicarbonato de sodio, fosfato de sodio y aluminio, carbonato de calcio y fosfato monocálcico. Modo de uso: Proporciones de uso / receta: 20 a 50 g de Polvo de Hornear / para 1 kg de harina. Modo de empleo: Cernir el Polvo de Hornear para 1 kg. de Harina (de acuerdo con el tipo de receta). Modo de No uso: No utilizar agua caliente y no mezclar con harinas y almidones. Vida útil y condiciones de almacenamiento: 9 meses sin abrir desde su fecha de elaboración. Almacenar en lugar seco (H.R. máx 65%) y fresco (máx 25° C). Cerrar después de usar y conservar en envase original. -
Descripción: Mezcla en polvo sin azúcar, para la elaboración de bizcochuelo. Formato: Bolsa de 10 Kilos. Ingredientes: Harina, maltitol, almidón de maíz, polidextrosa, mono y di glicéridos de ácidos grasos y sus ésteres, bicarbonato de sodio, fosfato de sodio y aluminio, sorbato de potasio, propionato de calcio, carboximetilcelulosa, goma guar, sal, goma xhantan, sucralosa y vainillina. Modo de uso: Proporción de uso / receta: T. Bizcochuelo sin Azúcar 1000 g / Huevos 600 cc / Agua 200 cc. Modo de empleo /método: Agregar al bowl de la batidora huevos, agua y T. Bizcochuelo sin Azúcar. Batir con globo por 1 minutos a velocidad baja, para que se incorpore toda la mezcla y 10 minutos a velocidad alta y 1 minuto a velocidad baja. Colocar 900 g de batido en moldes. Hornear 45 a 50 minutos a 180°C (horno piso) Modo de No uso: No batir por menos de 8 min y no exceder 200°C en el proceso de cocción. Vida útil y condiciones de almacenamiento: 9 meses sin abrir desde su fecha de elaboración. Almacenar en lugar seco (H.R. máx 65%) y fresco (máx 25°C). Cerrar después de cada uso y conservar en envase original. Si se cumplen las condiciones de almacenamiento se mantiene la vida útil del producto una vez abierto. -
Descripción: Mezcla en polvo con huevo incluido, para la elaboración de bizcochuelo y brazo de reina. Formato: Bolsa de 20 Kilos. Ingredientes: Azúcar, harina, almidón de maíz, mono y diglicéridos de ácidos grasos y sus ésteres, albúmina de huevo en polvo, huevo en polvo, dextrosa, bicarbonato de sodio, fosfato de sodio y aluminio, maltodextrina, ácido sorbico, propionato de calcio, sal, goma guar, fosfato monocálcico, saborizante artificial (vainilla) carboximetilcelulosa, goma xanthán , colorante natural betacaroteno y enzima. Modo de uso: Proporción de uso / receta: Para hacer BIZCOCHUELO: Bizcochuelo X-Press 1000 g / Agua 610 cc. Modo de empleo /método: Colocar el agua en el bolo de la batidora y agregar Bizcochuelo X-Press. Para uso industrial: poner en la batidora y batir según programa establecido hasta conseguir una densidad de batido de 0,38 a 0,42 g/cc. Para uso manual: Poner en batidora planetaria, batir 1 minuto en velocidad baja y 8 minutos en velocidad alta. Chequear densidad antes de dosificar. Enviar a dosificadora o dosificar en forma manual y proseguir según programa de trabajo establecido. Hornear a 180° C por 40 a 45 minutos, para un bizcochuelo de 600 g. Para hacer BRAZO DE REINA: Bizcochuelo X-press 1000 g / Agua 680 cc. Modo de empleo /método: Colocar el agua en el bolo de la batidora y agregar Bizcochuelo X-Press. Para uso industrial: poner en la batidora y batir según programa establecido hasta conseguir una densidad de batido de 0,38 a 0,42 g/cc. Para uso manual: Poner en batidora planetaria, batir 1 minuto en velocidad baja y 5 minutos en velocidad alta. Chequear densidad antes de dosificar. Enviar a dosificadora o dosificar en forma manual 1 kilo de batido en una lata de 60x40 cm. y proseguir según programa de trabajo establecido. Hornear a 250° C por 4 a 5 minutos para una lata de 60x40 cm. Modo de No uso: No batir por menos de 8 min y no exceder 200°C en el proceso de cocción. Vida útil y condiciones de almacenamiento: 9 meses sin abrir desde su fecha de elaboración. Almacenar en lugar seco (H.R. máx 65%) y fresco (máx 25°C). Cerrar después de cada uso y conservar en envase original. Si se cumplen las condiciones de almacenamiento se mantiene la vida útil del producto una vez abierto. -
Descripción: Mezcla en polvo completa para la elaboración de Bizcochuelos de alto volumen. Proporciona una miga uniforme, fina y compacta. Ingredientes: Azúcar, Harina, almidón de maíz, mono y diglicéridos de ácidos grasos y sus ésteres, bicarbonato de sodio, maltodextrina, fosfato de sodio y aluminio, esteaoril lactilato de sodio, ácido sorbico, propionato de calcio, fosfato tricalcicio, sal, fosfato monocálcico, goma xhantan y enzima . Modo de uso: Proporción de uso / receta: Tegral Bizcochuelo 1000 g / Huevos 600 cc / Agua 200 cc. Modo de empleo /método: Colocar en la batidora los huevos, agua y Tegral Bizcochuelo. Batir con el globo de máquina todos los ingredientes durante 1 minuto en velocidad baja. Batir todo en velocidad alta, durante 10 minutos. Batir en velocidad baja 1 minuto. Colocar el batido en moldes limpios, cubiertos con una capa de Puralix. Hornear a 180 °C, durante 45 minutos, aproximadamente para bizcochuelos. Hornear a 180 °C , durante 35 a 40 minutos, aproximadamente para planchas de bizcochuelos. Modo de No uso: No batir por menos de 8 min y no exceder 200°C en el proceso de cocción. Vida útil y condiciones de almacenamiento: 9 meses sin abrir desde su fecha de elaboración .Almacenar en lugar seco (H.R. máx 65%) y fresco (máx 25° C).Cerrar después de usar y conservar en envase original Producto horneado vida útil microbiológica 12 a 14 días. -
Descripción: Mezcla en polvo completa para la elaboración de queques, muffins y magdalenas. El producto posee un buen rendimiento, suave y flexible al corte, buena conservación de frescura, sabor y aroma. Formato: Bolsa de 20 Kilos. Ingredientes: Harina, azúcar, aceite de soya y maravilla, almidón modificado, suero de leche en polvo, albúmina de huevo en polvo, gluten, yema de huevo en polvo, bicarbonato de sodio, fosfato de sodio y aluminio, mono y diglicéridos de ácidos grasos, sal, concentrado de proteínas de suero de leche, estearoil lactilato de sodio, ácido sórbico, propionato de calcio, fosfato monocálcico, saborizante artificial (vainillina), colorante natural. Modo de uso: Proporción de uso / receta: Tegral Queque Americano X-Press 1 Kilo / Agua 450 a 480 cc. Modo de empleo /método: Colocar en la máquina batidora agua y Tegral Queque X-Press. Batir a velocidad baja durante un minuto. Batir a velocidad alta durante tres minutos o hasta que se incorpore todo. Colocar el batido en moldes previamente preparados con Puralix, de acuerdo al gramaje deseado. Hornear a 200 ºC durante 30- 35 minutos (piezas de 300 gramos aproximadamente). Vida útil y condiciones de almacenamiento 9 meses sin abrir desde su fecha de elaboración, almacenado en lugar seco (H.R. máx. 65%) y fresco (16-20 °C). Cerrar después de usar y conservar en envase original. -
Descripción: Agente desmoldante, facilita el desmolde de productos de pastelería y panadería de latas y moldes. Formato: Bidón de 10 litros. Ingredientes: Aceite de soya y maravilla, almidón modificado, dióxido de silicio amorfo, lecitina de soya, cera de carnauba, TBHQ (Terbutil hidroquinona) y ácido cítrico. Modo de uso: Proporción de uso: Uso al 100% Modo de empleo: Agitar antes de usar. Se puede aplicar con pistola pulverizadora o brocha ya sea en moldes, superficies de acero inoxidable, hierro blanco o siliconado. Modo de No uso: Se recomienda no usar el producto fuera de los parámetros antes establecidos. Vida útil y condiciones de almacenamiento: 9 meses sin abrir desde su fecha de elaboración. Almacenar en lugar seco (H.R.: max. 65%), fresco (máx. 25 °C) y protegido de la luz. Cerrar después de usar y conservar en envase original. Si se cumplen las condiciones de almacenamiento la vida útil del producto una vez abierto es de 1 mes. -
Descripción: Preparado alimenticio en base a azúcar de granulometría fina. Es un producto para ser utilizado en decoración de donuts, brownies y otros productos de pastelería. Formato: Balde de 3,5 Kg. Ingredientes: Azúcar, manteca de palmiste hidrogenada y fraccionada, agua, jarabe de glucosa, sucroésteres de ácidos grasos, mono y di glicéridos de ácidos grasos, agar, sorbato de potasio, dióxido de titanio y ácido cítrico. Modo de uso: Proporción de uso: Uso al 100% Modo de empleo: Calentar Fudge Blanco a baño maría o en microondas entre 50 - 55°C y aplicar directamente sobre el producto. Dejar secar a temperatura ambiente. Modo de No uso: Se recomienda no usar el producto fuera de los parámetros antes establecidos. Vida útil y condiciones de almacenamiento: 9 meses sin abrir desde su fecha de elaboración. Almacenar en lugar seco (H.R.: máximo 65%) y fresco (máximo 25°C). Cerrar después de usar y conservar en envase original. Una vez abierto se mantiene la vida útil del producto manteniendo las condiciones de almacenamiento descritas y utilizando buenas prácticas de manufactura durante su manipulación. -
Descripción: Jarabe de azúcar estabilizado y saborizado para remojar bizcochuelos, brazos de reina. Listo para usar, fácil de aplicar. Formato: Bidón de 4,5 Litros. Ingredientes: Agua, azúcar, ácido cítrico, sorbato de potasio, goma xanthan y saborizante artificial. Modo de uso: Proporción de uso: Uso al 100% Modo de empleo: Verter el remojo para tortas en un bowl y aplicar directamente sobre el producto con brocha. Modo de No uso: Se recomienda no usar el producto fuera de los parámetros antes establecidos. Vida útil y condiciones de almacenamiento: 9 meses sin abrir desde su fecha de elaboración. Almacenar en lugar seco (H.R.: max. 65%) y fresco (máx. 25 °C). Cerrar después de usar y conservar en envase original. -
Descripción: Jarabe sin azúcar añadida, estabilizado y saborizado para remojar bizcochuelos, brazos de reina. Listo para usar, fácil de aplicar. Formato: Bidón de 4,5 Lt. Ingredientes: Agua, jarabe de sorbitol, maltitol, goma xhantan, sorbato de potasio, ácido cítrico, saborizante artificial y sucralosa. Modo de uso: Proporción de uso: Uso al 100% Modo de empleo: Verter el remojo para tortas en un bowl y aplicar directamente sobre el producto con brocha. Modo de No uso: Se recomienda no usar el producto fuera de los parametros antes establecidos. Vida útil y condiciones de almacenamiento: 9 meses sin abrir desde su fecha de elaboración. Almacenar en lugar seco (H.R.: max. 65%) y fresco (máx. 25 °C). Cerrar después de usar y conservar en envase original. Una vez abierto, refrigerar (4 a 5ºC). Bajo estas condiciones consumir antes de 1 mes. -
Descripción: Mejorador completo en polvo para la elaboración de panes crocantes, panes soft, panes multigranos y otras especialidades. Formato: Bolsa de 500 Gr. Ingredientes: Harina, DATEM, ácido ascórbico y complejo enzimático. Modo de uso: Proporción de uso / receta: -Marraqueta: 250 g para 50 Kg de harina -Lenguas(Pan de Hot dog), Fricas (Pan de Hamburguesa), Moldes 125 g para 50 Kg de harina -Masas dulces 250 g para 50 Kg de harina- -Especialidades 250 g para 50 Kg de harina. Modo de empleo: Agregar S-500 ULTRA junto a la harina dispersándolo homogéneamente. Luego, agregar los demás ingredientes y continuar con el proceso habitual de panificación. Vida útil y condiciones de almacenamiento: 9 meses sin abrir desde su fecha de elaboración. Almacenar en lugar seco (H.R. máximo 65%) y fresco (máximo 25° C). Cerrar después de usar y conservar en envase original. -
Descripción: Salsa de vegetales en escabeche para utilizar en sándwich y todo tipo de comidas. Formato: Bolsa de 1 Kilo. Ingredientes: Pepinos, cebolla, coliflor, zanahorias encurtidas, vinagre de alcohol, sal, benzoato de sodio, ácido ascórbico, metabisulfito de sodio (contiene sulfitos). Vida útil y almacenamiento: 10 meses. Mantener en lugar fresco y limpio. Una vez abierto, refrigerar. -
Descripción: Granos hidratados y precocidos, envueltos en masa madre. Permite la elaboración de panes multigranos. Ingredientes: Agua, linaza, centeno, masa madre, trigo, avena, maravilla, sal, ácido cítrico, sorbato de potasio y citrato de sodio. Formato: Balde de 10 Kilos. Modo de uso: Proporción de uso / receta: Según la carga deseada de granos, se puede dosificar el Sapore Softgrain entre el 20% y el 30% sobre el peso de la harina. Modo de empleo: Se recomienda agregar el Sapore Softgrain al final del amasado para no dañar los granos. Vida útil y condiciones de almacenamiento: 9 meses sin abrir desde su fecha de elaboración. -
Descripción: La semilla de amapola azul pertenece a la especie Papaver Somniferum. Sus semillas secas son de forma de habichuela de 1/2 mm, de color azul y olor neutro. Utilizadas como materia prima de pasteles, panes y repostería, otros las prefieren en sopas, pastas, ensaladas o vinagretas. Formato: Bolsa de 1 Kilo. Ingredientes : Semilla de amapola. Vida útil y almacenamiento: 24 meses desde su fecha de envasado. Mantener en lugar fresco, seco y limpio. -
Descripción: Sucedáneo de limón para ser utilizado en diversas preparaciones de cocina y repostería. Formato: Bidón de 5 Litros. Ingredientes: Agua tratada, ácido cítrico, abietato de glicerilo (enturbiante líquido) benzoato de sodio, CMC saborizante idéntico a natural de limón, antiespumante, colorantes: Amarillo crepúsculo (S.I.N 110), azorrubina ( S.I.N 122). Vida útil y almacenamiento: 24 meses a partir de la fecha de elaboración. Mantener en lugar seco, fresco y limpio. Una vez abierto, mantener refrigerado. -
Descripción: Sustituto líquido de huevo para abrillantar productos horneados, dulces y salados. Producto listo para usar, procesado con tecnología UHT. Formato: Caja de cartón tetrapack de 1 Lt. Ingredientes: Agua, aceite de girasol, proteína de LECHE, LECHE desnatada en polvo, almidón modificado, emulgente (mono y diglicéridos de ácidos grasos (E471)), estabilizante (carragenato (E407)), regulador de acidez (fosfato de hidrógeno de disódico (E339ii), color (carotenos de planta (160 a (ii)). Modo de uso: Uso al 100% o diluido (añadir hasta 30% de agua de acuerdo al color deseado). Modo de empleo /método: Agitar ante de utilizar. Aplicar directamente sobre las masas con una brocha o una máquina de pulverización (spray) antes de hornear. Una vez aplicado el producto resiste a la congelación y descongelación. Modo de No uso: Se recomienda no usar el producto fuera de los parámetros antes establecidos. Vida útil y condiciones de almacenamiento: 9 meses sin abrir desde su fecha de elaboración. Almacenar en lugar seco (H.R.: máximo 65%) y fresco (entre 2 a 25°C). Cerrar después de usar y conservar en envase original. Una vez abierto, refrigerar. Bajo estas condiciones consumir antes de 3 días. -
Descripción Azúcar impalpable de alta fluidez, lista para usar. Ingredientes Azúcar y almidón de maíz. Modo de uso Proporciones de uso / receta: Uso al 100 % Modo de empleo Para decorar, espolvorear sobre producto horneado. También se puede utilizar en la elaboración de mazapán, pastillaje, azúcar plástica y glacé. Vida útil y condiciones de almacenamiento 9 meses sin abrir desde su fecha de elaboración. Almacenar en lugar seco (H.R. máx. 65%) y fresco (máximo 25° C). Una vez abierto: cerrar después de usar y conservar el restante de producto en el envase original. Se recomienda utilizar el producto antes de 3 meses, dentro de la fecha de caducidad -
Descripción: Mezcla en polvo sin materia grasa para la elaboración de queques, quequitos, torta de panqueques, etc. Formato: Saco polietileno de 20 Kg. Ingredientes: Harina, azúcar, fosfato de sodio y aluminio, bicarbonato de sodio, mono y diglicéridos de ácidos grasos y sus ésteres, estearoil lactilato de sodio, ácido sórbico y propionato de calcio. Modo de uso: Proporción de uso / receta: -Queques: T. Allegro 1000 g /Huevos 500 cc / Margarina de horneo 500 g. / Modo de empleo /método: Batir con la lira de la máquina batidora la margarina de horneo y Tegral Allegro. Luego colocar los huevos. Batir a velocidad baja durante 1 minuto. Batir en velocidad media durante 4 minutos. Colocar el batido en moldes previamente preparados con Puralix de acuerdo con el gramaje deseado Hornear a 200 °C durante 18 minutos (queques de 45 gr. aproximadamente). Hornear a 200 °C durante 25 a 30 minutos (queques de 300 g. aproximadamente). -Panqueques: T. Allegro 1000 g / 5 Kg., Huevos 700 cc / 3,5 Lt., Margarina de horneo 500 g./ 2,5 Kg. Batir con la lira de la máquina batidora la margarina de horneo y Tegral Allegro. Luego colocar los huevos. Batir a velocidad baja durante 1 minuto. Batir en velocidad media durante 4 minutos. Espatular una capa delgada sobre moldes de panqueques o papel de mantequilla. Hornear a 200 °C durante 7 minutos (dependiendo del espesor de la aplicación). Modo de No uso No exceder 6 min de batido y no exceder 230°C en el proceso de cocción. Vida útil y condiciones de almacenamiento: 9 meses sin abrir desde su fecha de elaboración. Almacenar en lugar seco (H.R. máx 65%) y fresco (máx 25°C). Cerrar después de usar y conservar en envase original. -
Descripción: Base en polvo al 100% para la elaboración de masa dulce horneada y frita, como trenzas, berlines, conejos,pan de anís, etc. Formato: Bolsa de 20 Kilos. Ingredientes: Harina, azúcar, sal, leche entera en polvo (26% mg), DATEM, propionato de calcio, complejo enzimático, ácido ascórbico, tartrazina, amarillo crepúsculo y sucralosa. Modo de uso: Proporción de uso / receta: Tegral Berlina 1 kg/ Margarina 50 g / Levadura fresca 50 g / Agua 380 cc. Modo de empleo /método: Colocar en la amasadora Tegral Berlina, agua, margarina y levadura. Amasar en velocidad baja durante 3 minutos aproximadamente. Amasar en velocidad alta durante 10 minutos o hasta que desarrolle el gluten. Cortar, ovillar y formar las unidades. Llevar a fermentación en cámara con 35º C y 75% H.R., durante 90 minutos, aproximadamente. Opcionalmente, decorar con frutas o crema pastelera y llevar a horneo, a 220° C por 8 minutos (unidades pequeñas).Modo de No uso: Se recomienda no usar el producto fuera de los parámetros antes establecidos Vida útil y condiciones de almacenamiento: 9 meses sin abrir desde su fecha de elaboración. Almacenar en lugar seco (H.R. máx. 65%) y fresco (máximo 25° C). Cerrar después de usar y conservar en envase original.
