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Descripción: Polvo fino de color blanco, uniforme y fluido. Para elaborar queques, cremas pasteleras tradicionales, bizcochuelos, etc. Ingredientes: Almidón de maíz Modo de uso: Proporciones de uso / receta: Según aplicación del usuario. Modo de empleo: Aplicar junto con la Harina según receta de elaboración. Modo de No uso: Se recomienda no usar el producto fuera de los parámetros antes establecidos. Vida útil y condiciones de almacenamiento: 9 meses sin abrir desde su fecha de elaboración, almacenado en lugar seco (H.R. máx. 65%) y fresco (25 °C). Una vez abierto conservar en envase original. Si no utiliza todo el producto cerrar bien el envase. -
Descripción: Polvo fino y blanco obtenido de la molienda de fécula de maíz. Utilizado para hacer masas, preparar postres o espesar sopas. Formato: Bolsa de 1 Kilo. Ingredientes: Almidón de maíz. Vida útil y almacenamiento: 24 meses. Mantener en lugar fresco, seco y limpio. -
Descripción Azúcar impalpable de alta fluidez, lista para usar. Ingredientes Azúcar y almidón de maíz. Modo de uso Proporciones de uso / receta: Uso al 100 % Modo de empleo Para decorar, espolvorear sobre producto horneado. También se puede utilizar en la elaboración de mazapán, pastillaje, azúcar plástica y glacé. Vida útil y condiciones de almacenamiento 9 meses sin abrir desde su fecha de elaboración. Almacenar en lugar seco (H.R. máx. 65%) y fresco (máximo 25° C). Una vez abierto: cerrar después de usar y conservar el restante de producto en el envase original. Se recomienda utilizar el producto antes de 3 meses, dentro de la fecha de caducidad -
Descripción: Coco rallado para ser utilizado en productos de pastelería, confitería y otras aplicaciones similares. Formato: Bolsa de polietileno de 5 Kilos. Ingredientes: Coco rallado. Vida útil y almacenamiento: 24 meses desde su fecha de elaboración. Mantener a temperatura ambiente en lugar limpio, fresco y seco. -
Descripción: Gel neutro listo para usar sin azúcar añadida, de aplicación directa sobre productos de pastelería que realza con brillo sus presentaciones y mejora la conservación del producto. Formato : Balde de 5 Kilos. Ingredientes: Maltitol, agua, jarabe de sorbitol, agar, pectina, ácido cítrico, sorbato de potasio y polisorbato de sodio y cloruro de calcio. Modo de uso: Proporción de uso: Uso al 100%. Modo de empleo: Retirar del envase el producto a utilizar. Remover suavemente y aplicar con brocha o una espátula, dependiendo de la elaboración. El producto se puede mezclar con pulpas de fruta. Modo de No uso: Se recomienda no usar el producto fuera de los parámetros antes establecidos Vida útil y condiciones de almacenamiento: 12 meses sin abrir desde su fecha de elaboración. Almacenar en lugar seco (H.R.: máximo 65%) y fresco (máximo 25°C). Cerrar después de usar y conservar en envase original. Una vez abierto, refrigerar (4 a 5°C). Bajo estas condiciones consumir antes de 14 días. -
Descripción: Brillo concentrado de aplicación en caliente, color y sabor damasco. Brillo para pastelería ideal para tartaletas de frutas y masas dulces, que realza con brillo sus presentaciones y mejora la conservación del producto. Formato: Balde de 12 Kilos. Ingredientes: Azúcar, agua, jarabe de glucosa, pectina, acido cítrico, sorbato de potasio, citrato de sodio, saborizante artificial, amarillo crepúsculo y tartrazina. Modo de uso: Proporción de uso: -Para Pintar: Tegral Harmony Briant :1000 g/ Agua: 700 g -Para Rellenar: Tegral Harmony Briant: 1000 g / Agua: 100 g Modo de empleo: Retirar del envase el producto a utilizar y pesar cantidad requerida de agua. Juntar y calentar hasta fundir el brillo (no superar 85oC) y adquirir la fluidez necesaria para aplicar. Una vez aplicado dejar secar 2 a 5 minutos a temperatura ambiente o de refrigeración. Vida útil y condiciones de almacenamiento: 9 meses sin abrir desde su fecha de elaboración. Almacenar en lugar seco (H.R.: máximo 65%) y fresco (máximo 25°C). Cerrar después de usar y conservar en envase original. Una vez abierto, refrigerar (4 a 5°C). Bajo estas condiciones utilizar antes de 14 días. -
Descripción: Gel neutro listo para usar, de aplicación directa sobre productos de pastelería que realza con brillo sus presentaciones y mejora la conservación del producto. Ingredientes: Azúcar, agua, jarabe de glucosa, agar, pectina, acido cítrico, sorbato de potasio, polifosfato de sodio y cloruro de calcio. Modo de uso: Proporción de uso: Uso al 100%. Modo de empleo: Retirar del envase el producto a utilizar. Remover suavemente y aplicar con brocha o una espátula, dependiendo de la elaboración. El producto se puede mezclar con pulpas de fruta. Vida útil y condiciones de almacenamiento: 9 meses sin abrir desde su fecha de elaboración. Almacenar en lugar seco (H.R.: máximo 65%) y fresco (máximo 25°C). Cerrar después de usar y conservar en envase original. Una vez abierto, refrigerar (4 a 5°C). Bajo estas condiciones consumir antes de 14 días. -
Descripción: Preparado alimenticio en base a azúcar de granulometría fina. Es un producto para ser utilizado en decoración de donuts, brownies y otros productos de pastelería. Formato: Balde de 3,5 Kg. Ingredientes: Azúcar, manteca de palmiste hidrogenada y fraccionada, agua, jarabe de glucosa, sucroésteres de ácidos grasos, mono y di glicéridos de ácidos grasos, agar, sorbato de potasio, dióxido de titanio y ácido cítrico. Modo de uso: Proporción de uso: Uso al 100% Modo de empleo: Calentar Fudge Blanco a baño maría o en microondas entre 50 - 55°C y aplicar directamente sobre el producto. Dejar secar a temperatura ambiente. Modo de No uso: Se recomienda no usar el producto fuera de los parámetros antes establecidos. Vida útil y condiciones de almacenamiento: 9 meses sin abrir desde su fecha de elaboración. Almacenar en lugar seco (H.R.: máximo 65%) y fresco (máximo 25°C). Cerrar después de usar y conservar en envase original. Una vez abierto se mantiene la vida útil del producto manteniendo las condiciones de almacenamiento descritas y utilizando buenas prácticas de manufactura durante su manipulación. -
Descripción: Producto elaborado en base a azúcar, colorantes y saborizantes artificiales para aplicaciones en productos de pastelería, postres y otras aplicaciones similares. Formato: Bolsa plástica de 1 Kilo. Ingredientes: Azúcar , glucosa, almidón de maíz, glicerina, saborizantes artificiales. Colorantes: TARTRAZINA, AMARILLO CREPUSCULO, azul brillante, rojo allura AC, dióxido de titanio. Vida útil y almacenamiento: 18 meses. Mantener en lugar limpio, fresco y seco. -
Descripción: Brillo neutro listo para usar, especial para decorar pastelería y postres con efecto de espejo. Formato: Balde de 5 kilos. Ingredientes: Agua, azúcar, jarabe de glucosa, agente gelificante: pectina (E440), ácido cítrico (E330) y antioxidante: metabisulfito de sodio (E223). Modo de uso: Proporción de uso: Uso al 100%, no adicionar agua. Modo de empleo: Retirar del envase el producto a utilizar. Remover suavemente con una espátula hasta obtener la textura deseada y aplicar en la superficie del producto. Vida útil y condiciones de almacenamiento: 12 meses sin abrir desde su fecha de elaboración. Almacenar en lugar seco (H.R.: max. 65%), entre 5 a 20 °C. Cerrar después de usar y conservar en envase original. -
Descripción: Preparado alimenticio en polvo para elaborar masa tipo fondant especialmente indicado para cubrir y forrar tortas, cupcakes y otros tipos de masas de pastelería. Formato: Bolsa de Film laminado de 500Gr. Ingredientes: Azúcar, jarabe de glucosa; jarabe de glucosa anhidra, maltodextrina, carboximetilcelulosa y dióxido de silicio. Modo de uso receta estándar: Proporciones de uso / receta estándar: Fondant en Polvo 100 g / Agua 10 cc. Modo de empleo: Para trabajo en máquina: Vierta el contenido del paquete en el bowl, agregue el agua según receta y trabaje en máquina con lira a velocidad media hasta formar una masa homogénea. Llevar a mesón espolvoreado con almidón de maíz y comenzar a estirar con ayuda de un uslero liso según el diámetro deseado para cubrir o forrar. Para trabajo manual: Vierta el contenido del paquete en un recipiente limpio y seco. Agregue el agua según receta y amase uniendo los ingredientes lo mejor posible. Si la masa se siente húmeda, espolvoree con almidón de maíz; si por el contrario está reseca o dura agregue un poco de agua. Llevar a mesón espolvoreado con almidón de maíz y trabaje uniendo la masa. Al obtener una masa homogénea comience a estirar con ayuda de un uslero liso según el diámetro deseado para cubrir o forrar. Vida útil y condiciones de almacenamiento: 9 meses sin abrir desde su fecha de elaboración. Almacenar en lugar seco (H.R. máx 65%) y fresco (máx 25° C). Cerrar después de usar y conservar en envase original. Si se cumplen las condiciones de almacenamiento se mantiene la vida útil del producto una vez abierto. -
Descripción: Colorantes para alimentos en forma líquida que se utiliza en preparaciones de pastelería, postres y otras aplicaciones similares. Formato: Caja con tres unidades. Cada unidad contiene 25 cc y un color específico: Rojo, Amarillo y Azul. Ingredientes: Agua, propilenglicol, colorantes artificiales, (ponceau 4R, TARTRAZINA, azul brillante, FCF, indigotina, AMARILLO CREPÚSCULO, carmoisina, ácido ascórbico. Vida útil y almacenamiento: 36 meses. Mantener en lugar fresco y seco. -
Descripción: Cerezas deshuesadas sin tallos, elaboradas a partir de cerezas frescas, seleccionadas y maduras. Este producto es utilizado para diversas preparaciones de pastelería, postres y otras aplicaciones similares. Formato: Frasco de vidrio de 1,15 Kg. Neto. Ingredientes: Cerezas, azúcar, agua, ácido cítrico, saborizante idéntico natural, benzoato de sodio, sorbato de potasio y colorantes : TARTRAZINA (S.I.N 102) y azul brillante (S.I.N. 133). Vida útil y almacenamiento: 48 meses. Mantener en lugar fresco y seco. Una vez abierto, refrigerar. -
Descripción: Cerezas deshuesadas sin tallos, elaboradas a partir de cerezas frescas, seleccionadas y maduras; las cuales tienen las características propias del fruto; sin malformaciones, plagas o rotas. Elaborado para consumo directo, en preparaciones de repostería, postres y otras elaboraciones. Este producto puede contener trazas de sulfito. Este producto puede contener trozos o fragmento de carozo. Formato: Lata (Tarro) de 3, 2 Kg. Neto. Ingredientes: Cerezas, agua, azúcar, ácido cítrico, Cloruro de calcio, Sorbato de Potasio, Benzoato de sodio colorante rojo 40 (E129), esencia marrasquino. Vida útil y almacenamiento: 36 meses desde su fecha de elaboración sin abrir. Se recomienda almacenar en un lugar limpio, alejados de insectos y productos contaminantes, en su envase original, sin luz directa, en ambiente fresco y seco. Almacenar en lugar fresco sin ejercer presión sobre el producto. -
Descripción: Mejorador en polvo para la elaboración de pan tipo hallulla y especialidades afines. Ingredientes: Carbonato de calcio, azúcar, harina, harina de malta, suero de leche en polvo, ácido ascórbico y amilasa. Modo de uso: Proporción de uso / receta: Dosificar 1.000 g de Trim Milk por cada quintal de harina (2% sobre el peso de la harina). Modo de empleo /método: Colocar en la amasadora Trim Milk junto con los demás ingredientes. Continuar con el proceso habitual de panificación. *Evite adicionar azúcares y oxidantes. Vida útil y condiciones de almacenamiento: 9 meses sin abrir desde su fecha de elaboración. Almacenar en lugar seco (H.R. máx. 65%) y fresco (máximo 25° C). Cerrar después de usar y conservar en envase original. -
Descripción: Mejorador de panificación para ser utilizado en elaboración de marraquetas “Reducidas en sodio”. Comprende un mejorador reforzado, sal y un complejo para realzar el sabor, permitiendo reducir un 25% del sodio de la receta y obtener un producto con las cualidades propias de la marraqueta más el atributo saludable. ***La reducción de sodio se refiere a una marraqueta elaborada mediante receta estándar (2% de sal). Ingredientes: Sal, cloruro de potasio, harina de trigo, saborizante natural, DATEM, masa madre (harina de trigo), complejo enzimático y ácido ascórbico. Modo de uso: Proporción de uso / receta: Dosificar 1 Kg de Toupan Plus R.S. por cada 50 Kg de harina (2% sobre el peso de la harina). Modo de empleo: Agregar Toupan Plus R.S. junto a los demás ingredientes de la receta. No agregar mejorador ni sal. Continuar con el proceso habitual de panificación. Vida útil y condiciones de almacenamiento: 9 meses sin abrir desde su fecha de elaboración. Almacenar en lugar seco (H.R. máximo 65%) y fresco (máximo 25° C). Cerrar después de usar y conservar en envase original. -
Descripción: Mejorador completo en polvo para la elaboración de marraquetas y panes crocantes. Formato: Bolsa de 400 Gr. Ingredientes: Harina, Carbonato de calcio, complejo enzimático y ácido ascórbico. Modo de uso: Proporción de uso / receta: Dosificar 400 g de Toupan Plus para dos quintales de harina. (0,4% del peso de la harina). Modo de empleo: Agregar Toupan Plus junto a la harina dispersándolo homogéneamente. Luego, agregar los demás ingredientes. Modo de No uso: Se recomienda no usar el producto fuera de los parámetros antes establecidos. Vida útil y condiciones de almacenamiento: 9 meses sin abrir desde su fecha de elaboración. Almacenar en lugar seco (H.R. máximo 65%) y fresco (máximo 25° C). Cerrar después de usar y conservar en envase original. -
Descripción: Mejorador completo en polvo para la elaboración de panes crocantes, panes soft, panes multigranos y otras especialidades. Formato: Bolsa de 500 Gr. Ingredientes: Harina, DATEM, ácido ascórbico y complejo enzimático. Modo de uso: Proporción de uso / receta: -Marraqueta: 250 g para 50 Kg de harina -Lenguas(Pan de Hot dog), Fricas (Pan de Hamburguesa), Moldes 125 g para 50 Kg de harina -Masas dulces 250 g para 50 Kg de harina- -Especialidades 250 g para 50 Kg de harina. Modo de empleo: Agregar S-500 ULTRA junto a la harina dispersándolo homogéneamente. Luego, agregar los demás ingredientes y continuar con el proceso habitual de panificación. Vida útil y condiciones de almacenamiento: 9 meses sin abrir desde su fecha de elaboración. Almacenar en lugar seco (H.R. máximo 65%) y fresco (máximo 25° C). Cerrar después de usar y conservar en envase original. -
Descripción: Mejorador completo en polvo para la elaboración de hallullas, colizas, panes blandos y especialidades. Formato: Bolsa de Film laminado de 500 Gr. Ingredientes: Azúcar, harina, harina de malta, suero de leche en polvo, complejo enzimático y ácido ascórbico. Modo de uso: Proporción de uso / receta: Dosificar 500 g de Joker para un quintal de harina. (1% del peso de la harina). Modo de empleo: Agregar Joker junto a la harina dispersándolo homogéneamente. Luego, agregar los demás ingredientes. Vida útil y condiciones de almacenamiento: 9 meses sin abrir desde su fecha de elaboración. Almacenar en lugar seco (H.R. máximo 65%) y fresco (máximo 25° C). Cerrar después de usar y conservar en envase original. -
Descripción: Mejorador de panificación para ser utilizado en elaboración de hallullas "Reducidas en sodio". Comprende un mejorador reforzado, sal y un complejo para realzar el sabor, permitiendo reducir un 25% del sodio de la receta y obtener un producto con las cualidades propias de la hallulla más el atributo saludable. ***La reducción de sodio se refiere a una hallulla elaborada mediante receta estándar (2% de sal). Formato: Bolsa de Film polietileno laminado de 1 Kg. Ingredientes: Sal, azúcar, cloruro de potasio, saborizante natural, aceite de soya y maravilla, masa madre (harina de tigo), harina de malta, complejo enzimático y ácido ascórbico. Modo de uso: Proporción de uso / receta: Dosificar 1 Kg de Joker R.S. por cada 50 Kg de harina (2% sobre el peso de la harina). Modo de empleo: Agregar Joker R.S. junto a los demás ingredientes de la receta. No agregar mejorador ni sal. Continuar con el proceso habitual de panificación. Vida útil y condiciones de almacenamiento: 9 meses sin abrir desde su fecha de elaboración. Almacenar en lugar seco (H.R. máximo 65%) y fresco (máximo 25° C). Cerrar después de usar y conservar en envase original. -
Descripción: Margarina Vegetal para uso profesional en elaboración de productos pasteleros y panaderos de hojaldre. Formato: 2 Kilos. Ingredientes: Manteca y Aceites Vegetales no hidrogenados (80%), (grasa vegetal de Palma y aceites: de soya altamente refinado y maíz en variadas proporciones), agua, sal (0,6%), emulsificante (E471 Mono- y diglicéridos de ácidos grasos), regulador de acidez (E330 ácido cítrico), preservante (E202 Sorbato potásico), saborizante (mantequilla idéntico natural, conteniendo Leche), colorante (betacaroteno sintético). Vida útil y almacenamiento: 360 días a temperatura máx. de 20°C en lugar seco y fresco. -
Descripción: Materia grasa de alta calidad para laminados. Contiene masa madre. Libre de grasas hidrogenadas. Formato: Lamina de 2 kilos. Ingredientes: Aceites vegetales (palma, canola), agua, lecitina de girasol, mono y diglicéridos de ácidos grasos, sal, saborizante artificial, concentrado de tocoferoles mixtos, palmitato de ascorbilo, sorbato de potasio, ácido cítrico, betacaroteno y harina de trigo fermentada. Modo de uso: Proporción de uso: de acuerdo con receta del cliente. Modo de empleo: de acuerdo con receta del cliente. Modo de No uso: No usar para fritura. No laminar en temperaturas inferiores a los 18°C. Vida útil y condiciones de almacenamiento: 9 meses sin abrir desde su fecha de elaboración. Almacenar en lugar seco (H.R.: max. 65%), fresco (entre 4° y 20 °C). Cerrar después de usar y conservar en envase original. -
Descripción: Margarina para elaboración de productos de Hojaldre de Panadería y Pastelería. Formato: 1 Kilo Ingredientes: Mezcla de aceites vegetales (palma, estearina de palma), grasa de vacuno, agua (18%), mezcla de aceites vegetales totalmente hidrogenados (soya y algodón), triglicéridos, sal, mono y diglicéridos de ácidos grasos, ésteres depoliglicerol de ácidos grasos, lecitina de soya, sorbato de potasio, sabor idéntico a natural, BHT y colorante betacaroteno. Vida útil y almacenamiento: 245 días de vida útil bajo condiciones normales de almacenamiento. Almacenar en lugar fresco y seco entre 15 y 25 C°. -
Descripción: Margarina para elaboración de productos de Pastelería y Panadería. Formato: 1 Kilo. Ingredientes: Aceite de palma, manteca de cerdo, agua (18%), grasa de vacuno, mezcla de aceites vegetales completamente hidrogenados (soya y semilla de palma), sal, lecitina de soya, mono y diglicéridos de ácidos grasos, ésteres de poliglicerol de ácidos grasos, sorbato de potasio, sabor idéntico a natural, BHT y colorante betacaroteno. Vida útil y almacenamiento: 184 días de vida útil bajo condiciones normales de almacenamiento.. Almacenar en lugar seco y fresco a una temperatura de entre 5 y 15° C°. -
Descripción: Manteca de origen animal para ser utilizada en elaboraciones de panadería. Formato: Caja 20 unidades de 1 Kilo. Ingredientes: Mezcla de mantecas o grasas animales(cerdo y vacuno), agua(15% ), sorbato de potasio, ácido cítrico, benzoato de sodio, poliricinoleato de poliglicerol E476 , aceite de canola hidrogenado y antioxidantes(BHT y BHA). Vida útil y almacenamiento: Duración 180 días a partir de fecha de elaboración, mantener en lugar fresco (15 oC) y alejado de olores. -
Descripción: Margarina para elaboraciones de Panadería y Pastelería. Formato: Caja 20 unidades de 1 Kilo. Ingredientes: Mezcla de mantecas o grasas animales(cerdo y vacuno), agua(16% )sal, lecitina de soya, poliricinoleato de poliglicerol E476, mono y diglicéridos de ácidos grasos E471, aceite de canola hidrogenado, esencia mantequilla, sorbato de potasio, ácido cítrico, benzoato de sodio, aceite maravilla, bixina y antioxidantes(BHT y BHA). Vida útil y almacenamiento: Duración 180 días a partir de fecha de elaboración, mantener en lugar fresco (15 C°) y alejado de olores -
Descripción: Manteca de origen animal para ser utilizada en elaboraciones de panadería. Formato: Caja 20 unidades de 1 Kilo. Ingredientes: Mezcla de grasas (cerdo y vacuno), agua (25%), sal, monodigliceridos, lecitina, sorbato de potasio, esencia de mantequilla, ácido cítrico, benzoato de potasio. Vida útil y almacenamiento: Duración 180 días a partir de fecha de elaboración, mantener en lugar fresco (15 oC) y alejado de olores. -
Descripción: Manteca de origen animal para ser utilizada en elaboraciones de panadería. Formato: Caja 20 unidades de 1 Kilo. Ingredientes: Mezcla de mantecas o grasas animales(cerdo y vacuno), agua(20% ),sal, sorbato de potasio, ácido cítrico, benzoato de sodio, poliricinoleato de poliglicerol E 476, aceite de canola hidrogenado, aceite de maravilla, bixina y antioxidantes (BHT y BHA). Vida útil y almacenamiento: Duración 180 días a partir de fecha de elaboración, mantener en lugar fresco (15 oC) y alejado de olores -
Descripción: Manteca de origen animal para ser utilizada en elaboraciones de panadería. Formato: Caja con 10 unidades de 1 Kilo. Ingredientes: Mezcla de mantecas o grasas animales (cerdo y vacuno) y antioxidantes (BHT y BHA). Vida útil y almacenamiento: Duración 180 días a partir de fecha de elaboración, mantener en lugar fresco (15 C°) y alejado de olores. -
Descripción: Producto especial para frituras elaborado con una mezcla de aceites comestibles (Aceite de Girasol Refinado y Aceite de Soya Refinado) de estabilidad prolongada con aditivos autorizados, libre de materias extrañas y de ácidos grasos trans. Los aceites utilizados recibieron tratamiento de refinación fisicoquímica y desodorización por el proveedor de la materia prima. Formato: Bidón de 5 litros. Ingredientes: 80% Aceite de Girasol Refinado, 20% Aceite de Soja, Propilenglicol (SIN 1520), Terbutil hidroquinona (SIN 319), Ácido Cítrico (SIN 330) y Dimetilpolisiloxano (SIN 900). Vida útil y almacenamiento: 12 meses a partir de la fecha de fabricación indicada en el envase. Mantener en lugar limpio, fresco, seco, oscuro y evitando el contacto con el oxigeno.
